Weinstammtisch „NATURWEINE – Spirit of Nature“im Weincafe „zum echten Leben“
Donnerstg dem 12. September, 19.00 Uhr
Naturwein ist zur Zeit im wahrsten Sinne in aller Munde. Allerdings, wie so oft, sind sich die Weinkenner nicht so richtig einig, wenn es um den Geschmack geht. Aber Naturwein ist nicht nur irgendein dahergelaufener Trend, sondern eine Tradition bewahrender Philosophie der Herstellung von Wein in seiner reinsten Form.
Im Allgemeinen versteht man unter Naturwein solche Weine, die meist spontan vergoren, also ohne Zusatz von Reinzuchthefen und anderen Hilfsmitteln, erzeugt werden. So kommt auch die Zugabe von Schwefel nur bedingt und oft überhaupt nicht zum Einsatz. Das Erzeugen von sogenannten Naturweinen spielt sich aber nicht nur im Keller ab, sondern beginnt schon woanders, nämlich im Weingarten. Dort arbeiten Winzer, die Naturweine herstellen, stets eng mit den Gegebenheiten der Natur zusammen und nutzen minimal invasive Methoden, um selbige nicht mehr als nötig herauszufordern. Orange Weine werden im Übrigen aus Weißweintrauben hergestellt, die aber wie Rotweintrauben verarbeitet werden: Wie beim Rotwein wird die Maische, also die zerquetschten Beeren mit Schale, Kernen und Fruchtfleisch, vergoren. Durch die sich lösenden Farbstoffe in den Schalen bekommt der Orange Wein seine charakteristische Farbe.
Es ist also nicht überraschend, dass der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wie Glyphosat tabu ist. Die Künstlichkeit chemischer Helfer passt auch nicht zur Philosophie, nach der der Respekt vor der Natur ein ganz wesentlicher Teil des Herstellungsprozesses ist. Wir respektieren diese ursprünglichste Form des Weinmachens und freuen uns, Euch bei diesem Weinstammtisch eine kleine und feine Auswahl dieser Weine zu präsentieren.
Die Weinliste
Pet Nat Bambule M 2023 Judith BECK, Gols www.weingut-beck.at
Sekt Pur Zweigelt Blanc de Noir 2018 Matthias HAGER, Schönberg am Kamp www.hagermatthias.com
Klevner 2022 Andreas ZINIEL, St. Andrä www.ziniel.at
Welschriesling 2023 Andreas GSELLMANN, Gols www.gsellmann.at
Personalgetränk #6 Bio ANDERT Wein, Pamhagen www.andert-wein.at
Grüner Veltliner Neuland 2023 Herbert ZILLINGER, www.zillinger.bio
Little Sister Grüner Veltliner 2022 SOMMER, Donnerskirchen, www.weingut-sommer.at
Nature Silvaner 2020 ODINSTAL, Wachenheim, Pfalz www.odinstal.de
Auxerrois L `Autre Cotè 2021 Christophe LINDENLAUB, Dorlisheim, Elsass
Grüner Veltliner Freisprung 2022 RAUSCHNITT Weine, Michael Nittnaus und Mathias Rauscher
Sauvignon blanc Schist happens 2022 Michi LORENZ, Kitzeck im Sausal www.michilorenz.at
Flieger 2022 Cuvèe NB+GV Markus ALTENBURGER, Jois www.jungenberg.at
Blaufränkish Ritual 2018 NABOSO, Svät`y Jur, Slowakei www.nabosovino.sk
Zweigelt Rumblefish 2021 Thomas HARETER, Weiden am See www.hareter.at
Ort & Veranstalter: Kaffeehaus und Weinbar „ zum echten Leben“,
Wann: Donnerstag, 12. September 2024, 19.00 Uhr
Anmeldung: genuss@zumechtenleben.at oder Tel. 0680 2015132/Franz Kast
Kosten: € 45,- (inkl. Essen)